一、洗手和消毒

作业人员进人食品工厂洁净室前均需洗手；对药品生产的作业员，在进入食品工厂洁净室前还需消毒处理。但无论是无菌制剂或是非无菌制剂，洗手和消毒方法基本相同。只是进入无菌制剂室要增加消毒次数，并需带手术用手套等，对卫生管理要更加注意。

①洗手和消毒设备一般设有下列几项。

·冲洗设备和排水槽；

·洗涤剂筒；

·指甲刷子；

·装有消毒液的洗脸盆。

②消毒液一般使用下列溶液。

·双氯苯双胍乙烷；

·石炭酸类（酚醛、甲酚肥皂水）；

·氯化苯、苄叉毒芹。

③洗手和消毒一般按下列步骤进行。

用洗涤剂洗掉手上的污物；

轻轻地冲洗手上的洗涤剂

把手放到消毒液内约10s，然后自然干燥。

二、日常应注意的事项

1、建议每天洗澡换衣服，勤洗头，保持身体清洁（实验和经验证明，洗澡后皮肤表面脂膜流失，皮肤干燥，因此掉头皮屑的量不少于洗澡前，所以这里提出了“淋浴”的概念，也就是说只冲洗浮尘）

2、人每天都要刮胡子(因为胡子很容易为生物洁净室的工作人员留下污染的颗粒和微生物，特别是那些从事空气传播的病原体的人，更不用说胡须了。)即使你戴上防毒面具，为了充分发挥其功能，胡须的存在也是不利于的。

3、经常洗手，切割指甲，擦干双手，在干净的房间里使用保湿剂，防止皮肤干燥开裂；

4、手部皮肤不可接触易破裂或剥落的粉末或溶剂；

5、在食品工厂洁净室内动作要轻

6、不要把脚拖到干净的房间里，不要摇动你的手臂，转动，不要做不必要的行动或四处走动；

在食品工厂洁净室按要求戴手套，不要露出手腕。戴上手套后，不要碰不干净的东西，包括你自己的身体。手套应该经常更换。