生鲜食品工厂屋顶及天花板设计

文章来源 成都药厂设计装修 作者:四川华盛兴邦净化工程有限公司 时间:2020-06-19 16:22

生鲜食品工厂有平顶式及尖顶式两种屋顶。平顶式屋顶及天花板应使用不渗水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、白色或浅色防水材料覆涂或装修若喷涂涂料应使用可防霉、不易剥落且易清洗的材料。生产、包装、贮存等车间的屋顶应有适当的坡度,易于清扫、消毒,以防止灰尘蓄积,避免结露、长霉或成片剥落等情况发生。管制生产区及其他食品暴露场所(原料料理车间除外)屋顶若为容易藏污纳垢的结构,应加设平滑易清扫的天花板。天花板可以使用塑料材料制成的浅色防水材料。悬挂式天花板还应防灰及定期灭虫。屋顶若为钢筋混凝土构筑,其室内屋顶应平坦无缝隙,而梁与梁及梁与屋顶接合处应有适当的弧度,以便清洁。

蒸汽、水、电等配管不得设于暴露食品的直接上空,否则应有能防止尘埃及凝结水等掉落的装置或措施。空调风管等宜设于天花板的上方。对于楼梯或横越生产线的跨道构筑的设计,应避免造成附近食品及食品接触面、包装材料遭受污染,并应设置有安全设施。

对于楼层结构的车间,屋顶和楼盖是沿高度将建筑物分成不同层次的水平间隔,它的表面为楼面,它的底面即为下一层的顶棚。因此,楼盖应有1.5%~2%的坡度和排水明沟或地漏,以利于排水,最好是选用现浇整体式结构保证楼盖不积水、渗水

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